PITIGLIANO · TOSCANA

Nel cuore del tufo, un’esperienza.

Cucina toscana contemporanea, materia e territorio.

IL RISTORANTE

Un luogo fuori dal tempo

Il Caveau è un ristorante nato nella pietra, dove la storia incontra la cucina contemporanea. Le antiche volte di tufo, la luce soffusa e l’atmosfera intima creano un luogo unico. Qui il tempo rallenta, per lasciare spazio a ciò che conta davvero: il piacere della tavola. SCOPRI IL RISTORANTE →

La nostra cucina

Tradizione toscana, sguardo contemporaneo. Ingredienti autentici, stagionalità e creatività per un’esperienza di gusto sincera e raffinata. SCOPRI LA CUCINA →

Carni dry-aged

Selezioniamo le migliori carni, frollate con cura per esaltarne gusto, tenerezza e carattere. Un omaggio alla grande tradizione toscana. SCOPRI DI PIÙ →

La terrazza

Un panorama che abbraccia le colline toscane, per cene indimenticabili al tramonto e momenti speciali sotto le stelle. VIVI LA TERRAZZA →

LO CHEF

Diego Russo

La cucina è un dialogo continuo con la terra, con le persone e con la nostra storia. Ogni piatto nasce dall’ascolto del territorio e dal rispetto per la materia.

Materia, territorio, visione.

IL CAVEAU · PITIGLIANO

Dentro il tufo, sopra la Maremma.

Una terrazza aperta sul territorio, tra sapori autentici e nuove prospettive. SCOPRI IL RISTORANTE →

IL LUOGO La pietra, la luce, il paesaggio: ogni dettaglio racconta Pitigliano.

LA CUCINA Ingredienti del territorio e tecnica contemporanea, senza formule già viste.

LA TAVOLA Il piacere di fermarsi, condividere e lasciare spazio alla scoperta.

LE VOSTRE PAROLE

Cosa dicono di noi

    
 
 
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   Averi Melcher 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Definitely an expensive option, though we completely enjoyed each dish. And it was wonderful to have so many seafood options to try. The cave setting makes it unique as well for a nice dinner out.
  
 
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   Arianna Bruni 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Esperienza positiva.
Consigliato anche pee cantina dei vini proposti
  
 
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   A. F. 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Incredibly delicious
  
 
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   고소희 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. 매니저 아저씨 엄청 친절하심. La Reginetta  랑 Millefoglie. 맛있게 먹고 갑니다. Grazie~.
  
 
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   TozziFanWarzone 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. If you’re visiting Pitigliano, you absolutely have to try this restaurant. In my opinion, it’s the best in town!

The cuisine is unique, creative, and refined, made with truly excellent-quality ingredients. The location is beautiful, with a wonderful atmosphere, and the service is impeccable.

I highly recommend it and will definitely be back. Thank you Diego (the Chef), for such a great experience!
  
 
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   hannah toole 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. This was one of the best restaurants I’ve ever eaten at. The food was elevated Tuscan food, with a flare of creativity since the chef is from  the south of Italy. Absolutely amazing!
  
 
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   jacopo vaggelli 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Ristorante bellissimo ottima proposta, ma non ho trovato la piena soddisfazione che mi aspettavo!
  
 
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   Pim Lahay 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Lekker eten op goed terras met mooi uitzicht
  
 
  
  
 
 
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